Många människor uppfattar kycklingsoppa som ett enkelt hemmedel mot förkylningar utan att tänka på dess djupgående effekt på kroppen.
Modern forskning bekräftar att denna tradition har en vetenskaplig grund, rapporterar en -korrespondent.
Benbuljong är en koncentrerad källa till näringsämnen som frigörs under långvarig tillagning. Dessa inkluderar kollagen, gelatin, aminosyror och viktiga mineraler som kalcium och magnesium.
TUT NYHETER
Kollagen och gelatin omvandlas vid tillagning till glycin och prolin, som spelar en nyckelroll för att stärka tarmslemhinnan. En frisk tarm är hörnstenen i en frisk tarm stark immunförsvaret, eftersom det är där de flesta immuncellerna finns.
Glycin har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att modulera kroppens immunförsvar. Det innebär att buljong inte bara stimulerar försvaret, utan hjälper det att fungera på ett mer balanserat sätt.
Näringsämnena i benbuljong tas lätt upp även av en försvagad kropp, vilket är särskilt värdefullt under sjukdom. De förser kroppen med byggstenar för produktion av nya immunceller och antikroppar.
Mineraler som zink och selen överförs från ben och benmärg till buljongen och är involverade i immunsystemets enzymer. Brister i dessa mikronäringsämnen kan göra kroppen mer sårbar för patogener.
Regelbunden konsumtion av kvalitetsbuljong hjälper till att upprätthålla integriteten i tarmbarriären och förhindrar ”läckande tarm” syndrom. Detta minskar risken för att gifter och bakterier kommer in i blodomloppet, vilket minskar den kroniska bördan på immunsystemet.
Glutamin, en annan aminosyra i buljong, är det primära bränslet för tarmcellerna. Att hålla dessa celler friska påverkar direkt kroppens förmåga att avvärja virusattacker.
Att ignorera tarmhälsan kan leda till ett försvagat immunförsvar och ökad känslighet för säsongsinfektioner. En kost som är fattig på läkande näringsämnen ger inte kroppen de resurser den behöver för att försvara sig.
För att göra en så hälsosam buljong som möjligt bör man använda ben och leder från frigående djur. Långvarig tillagning på låg värme i 12-24 timmar gör att alla värdefulla föreningar kan extraheras.
Genom att tillsätta en liten mängd äppelcidervinäger i vattnet frigörs mineralerna från benen på ett mer fullständigt sätt. Det här är ett enkelt men effektivt sätt att öka näringsvärdet i den färdiga produkten.
Att införliva benbuljong i en regelbunden diet är en kraftfull strategi för långsiktigt immunförsvar genom tarmhälsa. Det är en naturlig och mångfacetterad metod för att främja hälsa, bevisad av både tradition och vetenskap.
Läs också
- Varför du har ont i ryggen på morgonen: tre vanor som skadar din ryggrad
- Vad händer med hjärnan efter att ha vaknat: de främsta orsakerna till att glömma drömmar och metoder för att bekämpa det
