Att kontrollera färskheten hos kycklingägg med vatten är en klassisk metod som är känd för många hemmafruar.
Dess tillförlitlighet är baserad på enkla fysiklagar, som är direkt relaterade till de naturliga processer som äger rum inuti skalet, rapporterar korrespondenten för .
Med tiden torkar äggets innehåll gradvis ut genom porerna i skalet och fukten avdunstar. Denna process leder till utvidgningen av luftkammaren, puga, som ligger i den trubbiga änden.
TUT Nyheter
Samtidigt som fukt avdunstar kan gaser som bildas vid nedbrytning av organiskt material ansamlas inuti ägget. Ju äldre ägget är, desto mer ansamlas dessa gaser, som är lättare än vatten, inuti ägget.
Det är närvaron av denna luftkammare och gaser som förklarar principen om vattendeg. Flytande uppstår eftersom den kombinerade densiteten hos ett gammalt ägg med en stor volym luft blir lägre än vattnets densitet.
För att utföra testet behöver du en djup skål eller ett klart glas med kallt vatten. Doppa ägget försiktigt i vattnet så att det inte går sönder på botten av skålen.
Ett färskt ägg som inte är mer än några dagar gammalt kommer omedelbart att sjunka till botten och ligga kvar horisontellt. Detta läge anger luftkammarens minimistorlek.
Om ägget lyfts upp något med den trubbiga änden uppåt men fortfarande rör vid botten är det fortfarande ätbart, men dess färskhet är inte längre idealisk. Det är bättre att använda ett sådant exemplar för värmetillagade rätter.
Ett ägg som helt har flutit upp till vattenytan rekommenderas kategoriskt inte att äta. Detta resultat signalerar en betydande avdunstning av fukt och en aktiv förstöringsprocess.
Om man ignorerar testresultaten och äter en gammal produkt kan det leda till matförgiftning. Dessa ägg är särskilt farliga för barn, äldre och personer med försvagat immunförsvar.
Förutom vattenprovet kan färskheten bedömas utifrån hur skalet och innehållet ser ut efter att det har knäckts. Ett färskt ägg har ett matt skal och en tjock, fast gula som inte sprider sig.
Att regelbundet kontrollera ägg före användning är en enkel men effektiv åtgärd för livsmedelssäkerhet. Denna kostnadsfria metod gör att du tryggt kan använda produkten till dina favoriträtter, särskilt de som kräver råa eller mjukkokta ägg.
Läs också
- Varför ditt kylskåp luktar: hur en påse träkol löser ett stort problem
- Hur man rengör ett järn från sot på 5 minuter: en enkel pasta av bakpulver och väteperoxid
