Frysning av hela citroner förändrar dramatiskt deras egenskaper och förvandlar en vanlig citrusfrukt till en kraftfull kulinarisk och hälsosam ingrediens.
Denna metod förlänger inte bara fruktens hållbarhet, utan låter dig också få ut det mesta av den, rapporterar en -korrespondent.
Den största fördelen är att den låga temperaturen förstör de cellulära strukturerna i skalet och massan. Som ett resultat blir saften och eteriska oljor som normalt är koncentrerade i zest mer tillgängliga.
När citronen är fryst är den lättare att riva och blir till smakrika spån för bakning och sallader. Den frysta fruktens fasta konsistens ger ett mjukt skal utan det bittra vita lagret.
Riven fryst citron kan tillsättas direkt i såser, marinader eller salladsdressingar. Dess intensiva smak överröstar färska skal och ger rätterna en ljus och fyllig smak.
Frysta citrusfrukter är också praktiska att använda för juicepressning, eftersom de blir mycket mjuka när de tinas. Tina helt enkelt citronen i rumstemperatur eller skicka den till mikrovågsugnen i några sekunder.
Juicen från en sådan citron har en större koncentration av nyttiga ämnen jämfört med färskpressad. Detta beror på att frys- och upptiningsprocessen hjälper till att frigöra saften från fibrerna mer fullständigt.
Vetenskapliga studier bekräftar att frysning kan öka biotillgängligheten för vissa av de antioxidanter som finns i skalet. Detta gör citronen ännu mer värdefull för immunförsvaret och cellhälsan.
Regelbunden konsumtion av frysta citronskal hjälper till att naturligt avgifta kroppen. Flavonoider och C-vitamin i dess sammansättning stimulerar leverfunktionen och stärker blodkärlens väggar.
För att frysa citroner ordentligt måste de tvättas och torkas noggrant för att undvika att det bildas en isig skorpa. Hela frukten läggs sedan i en lufttät påse eller behållare och skickas till frysen.
Det är viktigt att undvika att återfrysa citroner, eftersom detta kommer att leda till förlust av det mesta av saften och de fördelaktiga egenskaperna. Upptinad citrus bör användas helt inom en till två dagar.
Att använda fryst citron i sin kost är ett enkelt steg mot en hälsosammare och mer varierad kost. Denna metod öppnar nya möjligheter för experiment i köket, vilket sparar tid och ansträngning.
Om du ignorerar denna lagringsmetod nekar du dig tillgång till en hel rad kulinariska och hälsomässiga fördelar. Frysningsprocessen är så enkel att det är lätt att integrera i din rutin för att alltid ha en hälsosam ingrediens till hands.
Läs också
- Varför du behöver bakpulver i köttfärs: analysera effekterna på textur och saftighet
- Hur man kokar ett pocherat ägg utan vinäger: 3 arbetsmetoder för perfekta resultat
