Att kontrollera äggens färskhet är en viktig vana för att upprätthålla en hälsosam och säker kost.
Färsk mat kan inte bara förstöra smaken på en maträtt, utan kan också orsaka matförgiftning, rapporterar .
Det mest kända och pålitliga sättet att testa kräver inget mer än ett glas kallt vatten. Sänk ner ett ägg i vattnet och observera hur det beter sig i vätskan.
TUT NYHETER
Ett färskt ägg sjunker omedelbart till botten och blir liggande på sidan, vilket visar den minimala luftkammaren. Ett ägg som är ungefär en vecka gammalt kommer också att nudda botten, men dess trubbiga ände kommer att lyftas upp.
Om ägget hänger någonstans mitt emellan botten och ytan tyder det på att det är mediumfärskt och måste användas så snart som möjligt. Ett ägg som har flutit upp till ytan är definitivt förstört och bör inte ätas.
Principen för denna metod bygger på enkla fysikaliska lagar och den gradvisa förändringen av äggets struktur. Med tiden avdunstar fukt genom porerna i skalet och luftkammaren inuti ökar.
Det är denna växande luftbubbla som ger det gamla ägget dess ökade flytkraft. Ju högre ”flytkraft”, desto äldre är produkten.
Ytterligare information om ett äggs kvalitet kan fås med hjälp av ett ovoskop eller en vanlig ljusstark ficklampa. I ett mörkt rum håller du ljuskällan mot äggets trubbiga ände och pekar den vassa änden bort från dig.
Ett färskt ägg är jämnt genomskinligt och du ser gulan som en något mörkare fläck i mitten utan tydliga gränser. Mörkare färg, fläckar eller tydligt synliga koaguleringar på äggvitan indikerar att produkten är olämplig.
Om du inte har tid att testa kan du helt enkelt knäcka ett ägg på en platt tallrik för visuell och olfaktorisk utvärdering. En färsk gula är utbuktande och fast, omgiven av ett tätt lager av tjock äggvita och ett mer flytande yttre lager.
En omogen gula är platt och sprider sig lätt, och äggvitan är en grumlig, vätskeliknande substans utan synlig uppdelning i fraktioner. Ett förstört ägg avger en skarp, obehaglig lukt av svavelväte som inte går att ta miste på.
Om du regelbundet använder dessa geniala metoder kan du alltid vara säker på kvaliteten på de produkter du använder. De hjälper dig att undvika att förstöra bakverk och andra rätter där äggets färskhet spelar en viktig roll.
Läs också
- Hur man rengör en bränd panna: varför bakpulver och vinäger fungerar bättre än kemi
- Varför avkalka: mineralavlagringarnas inverkan på kaffets smak och maskinens prestanda
